La route des épices...

Voyagez dans le temps et plongez dans le passé pour remonter jusqu'aux origines de la découverte des épices, en -4000 avant J.C., sur la côte de Malabar en Inde. 

Avec "Le confiseur apothicaire", suivez la route périlleuse des hommes partis jusqu'aux confins de l'Asie pour nous ramener ces épices si convoitées à l'époque médiévale.

Sur l'étal de l'apothicairerie, apprenez à reconnaître les épices consommées au Moyen-âge et venez sentir leur subtil parfum.

L'extraordinaire épopée des routes des épices...

Le grand livre des explorateurs et navigateurs sur les routes des épices, que le public peut découvrir.

Au Moyen-Age, la cuisine est un puissant indicateur social. Le repas a une fonction de distinction. Plus les mets sont variés, abondants et raffinés, plus c'est l'occasion de faire étalage de sa richesse et de son prestige.
Si dans les milieux populaires, la cuisine est l'affaire des femmes, en revanche dans les milieux aristocratiques, ce sont les hommes, véritables professionnels de la cuisine, qui s'occupent de la préparation des repas.
Parmi les plus célèbres, citons Maître Chiquart, un des plus illustres cuisiniers du XVème siècle. Il était le Maître-Queux d'Amédée VIII de Savoie, un des seigneurs les plus influents de l'Europe médiévale. Il est l'auteur du fameux traité de gastronomie médiévale "Du fait de cuisine" rédigé en 1420 dans lequel il nous livre de précieux renseignements sur la gastronomie des puissants, ainsi que l'organisation d'un banquet.

Le Confiseur Apothicaire peut vous proposer un banquet médiéval (min. 50pers, max. 100pers) avec des recettes authentiques entièrement préparées par nos soins.

Des létuaires et des électuaires...

Au Moyen-âge, certaines confitures sont principalement vendues comme médicament chez l'apothicaire pour soigner des pathologies! Elles s’appellent "létuaires" qui deviendront "électuaires" à la renaissance. Par ailleurs, le sucre, lui aussi, est vendu en apothicairerie comme remède car on pense que les fruits associés au sucre peuvent soigner des maladies.
En effet, au Moyen-âge et à la Renaissance, on se soigne par des plantes, des minéraux, mais aussi par des fruits et du sucre ou du miel avec lesquels on prépare des létuaires afin de guérir certaines maladies.
C'est ainsi que, en 1552, Nostradamus, célèbre astrologue, médecin et alchimiste, rédige son "Traité des fardements et confitures". Il fut publié en 1555.

Le confiseur apothicaire vous propose aujourd'hui de remonter le temps afin de vous faire découvrir et déguster certaines de ces confitures oubliées dites "létuaires" ou "électuaires". 
Ainsi se côtoient "confit de limons, orengat, confit de mecquin, confit de fanoil, confit de garroites, létuaire d'Hildegarde, confit de rosat, condoignac ou autre empluméus de pomes" sur l'étal de l'apothicairerie. Oserez-vous les goûter?...